今天香港，明天世界：異國(guó)食品測(cè)試市場(chǎng)

?? ? ?今年的香港貿(mào)發(fā)局食品博覽會(huì)無(wú)疑辜負(fù)了其作為廣大亞洲無(wú)可爭(zhēng)議的“測(cè)試廚房”的聲譽(yù)，因?yàn)闊o(wú)數(shù)的全球生產(chǎn)商都在尋求對(duì)其專(zhuān)有飲料和食品系列可能取得成功的反饋。

?? ? ?香港尖沙咀區(qū)北歐餐廳FINDS的行政總廚Jaakko Sorsa用鮭魚(yú)和圣誕樹(shù)提取物制作了他的魔力，在最近的香港貿(mào)發(fā)局食品博覽會(huì)上展示了吸煙木屑的獨(dú)特香氣。他的特別演講很好地體現(xiàn)了今年活動(dòng)的整體感覺(jué)，事實(shí)證明這是一個(gè)適合創(chuàng)新烹飪風(fēng)格和獨(dú)特成分的“測(cè)試廚房” - 從月餅到鮑魚(yú)到茶，其成本幾乎與緊湊型汽車(chē)一樣多。

?? ? ?Sorsa完全贊同展會(huì)的廣泛宣傳，他說(shuō)：“香港在口味方面非常國(guó)際化。雖然你可以在世界各地采購(gòu)原料，但人們并不總是看到它們?cè)谑褂?，這就是為什么這些演示非常重要?！?/p>

?? ? ?就他而言，Sorsa熱衷于介紹他的祖國(guó)芬蘭的美食，同時(shí)也希望推廣北歐的烹飪風(fēng)格。他總是準(zhǔn)備一個(gè)關(guān)鍵的項(xiàng)目，作為一種輕松打破這種北歐獨(dú)特的食物準(zhǔn)備方法的新手的方式是他的招牌Salmon Six Ways菜。

?? ? ?在解釋其吸引力時(shí)，他說(shuō)：“雖然大多數(shù)人都熟悉鮭魚(yú)，但他們可能沒(méi)有嘗試過(guò)腌制或作為慕斯。作為介紹性菜肴，它既有趣又令人興奮，但并不太奇怪。它使人們無(wú)法嘗試某些東西新?！?/p>

?? ? ?海鮮也是日本館的日常秩序，今年有來(lái)自36個(gè)縣的330家參展商。 2017年，日本是世博會(huì)的官方合作伙伴國(guó)家，這是一個(gè)非常合適的榮譽(yù)，因?yàn)橄愀垡堰B續(xù)12年成為日本農(nóng)場(chǎng)，魚(yú)類(lèi)及其他各類(lèi)食品的大型單一進(jìn)口國(guó)。

?? ? ?國(guó)家農(nóng)業(yè)，林業(yè)和漁業(yè)部長(zhǎng)Ken Saito對(duì)日本館的訪(fǎng)客表示歡迎，他說(shuō)：“在香港，對(duì)日本食品的需求正變得更加多樣化。這是我們正在密切關(guān)注的問(wèn)題?！?/p>

?? ? ?然而，市場(chǎng)是否已經(jīng)變得多樣化，足以為柚子 - 一種酸味的日本柑橘類(lèi)水果 - 及其衍生物提供歡迎？當(dāng)然，至少有一家今年的參展商 - 福岡的高橋書(shū)店 - 希望如此。

?? ? ?銷(xiāo)售代表Kyoko Ono解釋了這種無(wú)處不在的水果的吸引力，他說(shuō)：“柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，特別富含檸檬酸，有利于保持健康的食欲。它具有獨(dú)特的風(fēng)味，常用作調(diào)味料或用作調(diào)味料。為生產(chǎn)的產(chǎn)品裝飾。最近，它也被證明是瓶裝水的調(diào)味品，而現(xiàn)在許多糖果公司已將其納入其產(chǎn)品中?！?/p>

?? ? ?目前，Takahashi的柚子相關(guān)產(chǎn)品系列包括調(diào)味醬，芳香鹽和海藻醬。該公司熱衷于擴(kuò)大其全球業(yè)務(wù)，已經(jīng)銷(xiāo)往20個(gè)海外市場(chǎng)。

?? ? ?從柚子的酸撻中，它被放到了sansho的“電氣甜味”上，這是一種在日本料理中廣泛使用的強(qiáng)烈風(fēng)味的胡椒。今年，它的使用得到了生產(chǎn)商的支持，這是一家位于靜岡的專(zhuān)家，生產(chǎn)各種日本流行的原料。

?? ? ?為了向香港的美食家介紹胡椒，營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Hiroshi Yamamoto說(shuō)：“簡(jiǎn)單地說(shuō)，它是從日本出來(lái)的最令人興奮的味道。就我們而言，我們?cè)谟袡C(jī)種植園種植它然后用綠色干燥它-tea方法。然后我們將其加工成粉末狀并將其包裝成調(diào)味棒?！?/p>

?? ? ?除了希望引起眾多餐館和零售商的關(guān)注之外，Yamamoto還希望與當(dāng)?shù)氐陌儇浬痰旰献?，相信這樣的鏈接可以幫助強(qiáng)調(diào)該產(chǎn)品在美食烹飪領(lǐng)域的潛力。

?? ? ?除了提供異國(guó)情調(diào)的日本食材的參展商外，還有來(lái)自太平洋另一邊的健康展示，最著名的是來(lái)自華盛頓州的Fresh Nature Foods。該公司在此次活動(dòng)中首次亮相，特別熱衷于向香港推出一系列綠鷹嘴豆，沙拉三明治和鷹嘴豆泥，并將此視為其擴(kuò)展南亞市場(chǎng)計(jì)劃的第一步。

?? ? ?食品服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)副總裁Brad Overberg強(qiáng)調(diào)公司的USP說(shuō)：“我們是世界上唯一的冷凍鷹嘴豆供應(yīng)商。通常，它們?cè)诩庸r(shí)會(huì)失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但我們得到了它們直接來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，然后將它們快速冷凍。這樣它們就能保持新鮮，并保持多種用途?！?/p>

?? ? ?Saumal是一家總部位于哈薩克斯坦的干馬奶供應(yīng)商，該公司也在強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)效益。在東歐，由于其與人類(lèi)母乳明顯非常相似，這種冷凍干燥的產(chǎn)品經(jīng)常用于兒童和嬰兒，以及患有過(guò)敏或消化問(wèn)題的人。

?? ? ?顯然，福音派為它的好處，研發(fā)總監(jiān)Galymzhan Meirambekov說(shuō)：“這是人類(lèi)理想的消費(fèi)得益于其豐富的礦物成分和高酶和ω-3脂肪酸含量的蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中發(fā)現(xiàn)的比較容易消化。牛奶。

?? ? ?“除了希望對(duì)產(chǎn)品的健康方面產(chǎn)生興趣之外，我們也試圖找到一家香港的經(jīng)銷(xiāo)商。雖然我們有很多來(lái)自中國(guó)的詢(xún)問(wèn)，但我們不能直接向中國(guó)出售。大陸沒(méi)有公認(rèn)的貿(mào)易協(xié)議?！?/p>

?? ? ?然而，在今年的活動(dòng)中，不僅僅是母乳，也是為初級(jí)消費(fèi)者提供的。例如，韓國(guó)的Chung Mae Fruit正在推廣其N(xiāo)ature Village系列優(yōu)質(zhì)水果和果汁提取物，以及據(jù)說(shuō)由蘋(píng)果，梨和aronia漿果制成的新能量飲料，后者據(jù)說(shuō)是超級(jí)水果，含有高水平的抗氧化劑和豐富的纖維含量。

?? ? ?首席執(zhí)行官Jeon Jae-hyeon概述了公司產(chǎn)品系列的總體健康益處，他說(shuō)：“在韓國(guó)，母親非常相信用蔬菜喂養(yǎng)孩子的好處，這就解釋了為什么胡蘿卜和蘋(píng)果醬是我們最暢銷(xiāo)的產(chǎn)品。”

?? ? ?一個(gè)明顯的更多的成人性質(zhì)的口味是對(duì)在白俄羅斯館，里面有粗心的與會(huì)者可以找到自己取樣zefir報(bào)價(jià) - 一個(gè)傳統(tǒng)的東歐甜點(diǎn)棉花糖般的一致性 - 或熊日志蔓越莓苦，用后者來(lái)禮貌Belalco，前蘇聯(lián)共和國(guó)最著名的釀酒師。

?? ? ?根據(jù)其展臺(tái)上的工作人員的說(shuō)法，Belalco已經(jīng)擁有強(qiáng)大的南亞聯(lián)系，據(jù)稱(chēng)伏特加特別需要。雖然有一種獨(dú)特的味道，主要是因?yàn)樗杂墒褂卯?dāng)?shù)夭菟帲瑩?jù)說(shuō)精神在該地區(qū)積累了大量粉絲群。

?? ? ?盡管來(lái)自各種當(dāng)?shù)睾蛡鹘y(tǒng)小吃和糖果的競(jìng)爭(zhēng)，烈酒也是捷克共和國(guó)館的明星表演者，最值得一提的是70％防水苦艾酒。雖然在包括德國(guó)和美國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家出售這種茴香味的精神是嚴(yán)格違法的，但直到最近，在世博會(huì)期間，它才能作為午餐前的免費(fèi)提供。

?? ? ?根據(jù)位于Pilsen的蒸餾器L'OR Special Drinks的工作人員的說(shuō)法，由于其成分的質(zhì)量和高水平的thujone，這種化學(xué)品，捷克制造的苦艾酒比法國(guó)或?yàn)蹩颂m的精神版本更具競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)說(shuō)應(yīng)該對(duì)飲料的精神活動(dòng)屬性負(fù)責(zé)。

?? ? ?評(píng)估市場(chǎng)上的苦艾酒范圍，該公司銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的一名成員說(shuō)：“有很多不同的產(chǎn)品，從非常便宜到難以置信的昂貴。但就我們而言，我們相信我們做出較好的苦艾酒你可以在任何地方找到。

?? ? ?“我們最暢銷(xiāo)的產(chǎn)品是苦艾酒的甲殼蟲(chóng)，它包含thujon和巴布亞新幾內(nèi)亞一個(gè)巨型竹節(jié)蟲(chóng)的35毫克。而后者則是嚴(yán)格的裝飾，它的股價(jià)下跌以及在中國(guó)，當(dāng)?shù)厝怂坪跤猩窕甑氖伦⑷肜ハx(chóng)?！?/p>

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