有機工程在許多層面上。它保護我們的水，提高土壤肥力，并促進生物多樣性。有機物保護氣候，整體健康，確保生命的基本前提。有機農(nóng)業(yè)、食品生產(chǎn)和貿(mào)易造福于世界各地的共同利益。當(dāng)世界領(lǐng)先的有機食品貿(mào)易博覽會Biofach于2020年2月12日至15日在紐倫堡展覽中心舉辦國際有機食品行業(yè)的新年活動時，該行業(yè)將討論未來的主要挑戰(zhàn)以及解決方案?？梢蕴峁┉h(huán)保的商業(yè)方式。
IFOAM執(zhí)行董事Louise Luttikholt說：“有機農(nóng)場主、加工者和貿(mào)易商在許多層面上促進了可持續(xù)發(fā)展。在世界上許多國家，環(huán)境友好的商業(yè)經(jīng)營方式都受到嚴(yán)格的法律管制。但這些做法的積極影響遠遠超出了環(huán)境檢驗機構(gòu)的合格標(biāo)志或有機證書。有機農(nóng)業(yè)方法給數(shù)百萬人提供了靈感——從農(nóng)民到消費者——以及整個地區(qū)，讓他們共同努力，實現(xiàn)一個適合子孫后代生活的可持續(xù)未來。越來越多的農(nóng)民轉(zhuǎn)向有機農(nóng)業(yè)，越來越多的人選擇有機產(chǎn)品。但是對于有機部門來說，“有機”不僅僅意味著積極的經(jīng)濟發(fā)展。最終，我們要向我們的環(huán)境、水、土壤、生物多樣性、氣候和種植者展示他們應(yīng)得的尊重。這就是我們想要強調(diào)的關(guān)于2020年生物醫(yī)藥大會的主要主題?！?/p>
德國有機食品生產(chǎn)商聯(lián)合會主席補充道：“有機農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)對所有生物都有直接影響，從土壤中較小的微生物和我們農(nóng)場的動物到人類健康和福祉。全世界的有機公司已經(jīng)表明，謹(jǐn)慎處理我們的自然資源是值得的。經(jīng)濟和生態(tài)不是相互排斥的。在更大的范圍內(nèi)，我們可以看到有機物發(fā)揮著重要的作用，使我們能夠依次實現(xiàn)許多重要目標(biāo)——在所有層面：聯(lián)合國制定的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG），以及德國和歐盟制定的環(huán)境、氣候和動物保護目標(biāo)?！?/p>
科學(xué)研究表明，有機已經(jīng)為未來的關(guān)鍵挑戰(zhàn)提供了解決方案。最近，德國聯(lián)邦研究機構(gòu)thunen Institute在世界上規(guī)模大型的綜述研究中證實了這一點，其結(jié)論如下：
有機農(nóng)業(yè)保護水：有機農(nóng)業(yè)減少了平均28%的氮輸入。在71%的案例中，有機農(nóng)業(yè)在關(guān)鍵物質(zhì)排放（氮、農(nóng)藥）方面表現(xiàn)更好。
有機農(nóng)業(yè)使土壤保持肥沃，并建立新的肥沃土壤：土壤肥力得益于有機農(nóng)業(yè)。蚯蚓種群的豐度和生物量分別高出78%和94%。
有機農(nóng)業(yè)促進生物多樣性：有機農(nóng)業(yè)對生物多樣性有積極影響?？傮w而言，有機管理土壤的生物多樣性增加了34%。在有機管理下，耕地植物區(qū)系的物種數(shù)量高達95%。對于鳥類來說，野外物種的增加是35%。
有機農(nóng)業(yè)支持對抗氣候變化：平均而言，有機管理土壤的有機碳含量高出10%，年固碳率高達256千克/公頃。
有機農(nóng)業(yè)保護健康：有機農(nóng)業(yè)確保有害物質(zhì)遠離自然系統(tǒng)，不會接觸到人類。加工有機產(chǎn)品不使用有害添加劑。而那些喜歡吃有機食品的顧客也傾向于選擇新鮮的食物而不是方便食品，而且他們也少吃肉類。
有機農(nóng)業(yè)為整個家庭創(chuàng)造收入：有機農(nóng)業(yè)為農(nóng)村居民提供了可靠的收入來源。這促進了農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展，抑制了城市的漂移。因此，有機農(nóng)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展中起著核心作用。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家稱，這些例子表明，“環(huán)境足跡”不僅僅是經(jīng)濟上的成功。這些科學(xué)見解表明，有機食品代表了一個前瞻性的經(jīng)濟體系，其中價格反映了環(huán)境現(xiàn)實，食品生產(chǎn)得到了公平和可持續(xù)的管理。每公頃有機土地和每種有機食品都已經(jīng)為我們的星球的可持續(xù)未來做出了貢獻。有機農(nóng)業(yè)是我們真正有效地改造糧食產(chǎn)品的途徑。
