? ? ? ?有關資料顯示，新冠脈病流行期間，農(nóng)業(yè)食品工業(yè)仍有一定增長。在后爆發(fā)時代，由于對健康和高質(zhì)量食品消費日益關注的趨勢，該行業(yè)有望再次取得顯著增長。
?? ? ?目前的食品飲料市場對此預測持謹慎態(tài)度，積極期待未來。據(jù)國際市場研究機構Research&Markets的分析，全球食品和飲料銷售年增長率為2.9%，從2019年的59,438億美元上升至2020年的61,111億美元，盡管低于新冠軍賽爆發(fā)前的預期，但仍然令人振奮。另外，市場在2021年開始以7%的復合年增長率復蘇，預計到2023年將達75,275億美元。
?? ? ?多個趨勢是推動銷售增長的主要因素。阿里巴巴分析了其渠道采購數(shù)據(jù)，預計植物性食品將首先增長，特別是品質(zhì)不斷改善的植物肉。據(jù)市場研究公司IRI預測，在追求自然和健康的趨勢下，新鮮和冷凍食品的銷量也將增長，特別是蔬菜，到2020年，這一數(shù)字將以驚人的速度增長33%。
?? ? ?此外，高端化趨勢日益明顯。比如，消費者愿意為獨占食物買單。由美國香料消費制造商FONAInternational所做的調(diào)查表明，這種趨勢在新世紀和新一代尤其明顯，特別是像巧克力(+76%)、烘烤(+28%)、包裝肉和魚(+200%)、熱飲(+16%)等品種的銷量增長。香辛料、調(diào)味料和可持續(xù)食品也在暢銷。
?? ? ?產(chǎn)業(yè)新聞網(wǎng)站特別指出，疾病爆發(fā)帶來了恐慌，使得保健品，尤其是支持免疫系統(tǒng)的功能食品成為一種趨勢。以美國為例，77%的消費者希望保持健康：在疫情爆發(fā)期間，18%的人第一次食用植物性食品，其中92%愿意繼續(xù)購買。
?? ? ?2021期望的是什么？
?? ? ?Coop-Nomisma經(jīng)濟顧問公司預測，低質(zhì)量是今年的關鍵因素。由意大利原料(53%)、新鮮原料(52%)和自然/可持續(xù)原料(48%)制成的食品是較好的，據(jù)Nomisma調(diào)查結(jié)果。上述趨勢將推動4.9%的農(nóng)產(chǎn)品消費量增長。
?? ? ?銷售意大利的新鮮和天然配料值得關注。2021生鮮食品迎來爆發(fā)，預計4.9%的增長率將進一步鞏固2020年的逆周期增長趨勢。
?? ? ?包裝食品已成為現(xiàn)代物流配送研究中消費趨勢的試金石。2020年新冠流行情況如何？市場研究公司IRI和米蘭國際食品展TUTOFOOD的合作伙伴進行了調(diào)查，他們致力于大量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，分析和洞察。根據(jù)現(xiàn)代物流配送統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到2020年底，由于各種禁運，人們不得不減少戶外飲食，物流配送類食品的價值增加到8.4%，銷量增加7.1%。
?? ? ?根據(jù)IRI市場調(diào)查公司的數(shù)據(jù)，生鮮食品(附加值10.6%)和冷藏食品(特別是冷藏食品)的增長率最高，分別為12.9%和12.9%。飲料銷售也不錯，這類批發(fā)渠道在封鎖期間禁止外出就餐，但到2020年底，現(xiàn)代物流配送渠道這類消費支出增加5%，產(chǎn)品銷售增加4.4%。
?? ? ?IRI預計，到2021年前幾個月，食品飲料的需求仍將主要受消費者囤貨效應的推動，而到年底，食品飲料的銷量仍將維持在5.5%左右，這與飲食消費將從酒吧和餐館轉(zhuǎn)向家庭有關。
?? ? ?2019數(shù)據(jù)回顧
?? ? ?上次意大利米蘭國際食品展覽會的效果是不同的，此次展覽吸引了來自43個國家和地區(qū)的3,079個參展單位，16%的參展單位接待來自143個國家和地區(qū)的82,551名參觀者，其中國際觀眾占23%。此次展會有103個國家和地區(qū)的1500多名全球?qū)I(yè)買家參加，其中89%為新買家。
?? ? ?米蘭國際食品展之選。
?? ? ?匯聚一堂：展會主辦方意大利米蘭國際展覽公司致力于拓展米蘭國際食品展的全球影響力，展會國際化程度不斷提高，2019年國際觀眾達到23%，海外觀眾主要集中在美國、加拿大、日本等歐洲國家。
?? ? ?有意大利對外貿(mào)易協(xié)會(ITA)支持的全球?qū)I(yè)買家網(wǎng)，對全球?qū)I(yè)買家進行嚴格篩選，并加入專業(yè)買家匹配系統(tǒng)，2019年共舉辦13場專業(yè)買家匹配會，共609場。2021年，我們將繼續(xù)邀請世界各地數(shù)以千計的買家參加商業(yè)結(jié)對。
?? ? ?職業(yè)合作伙伴：2019年，來自48個國家的官方代表、各國使領館及主要貿(mào)易協(xié)會和機構參加展會，確保展會現(xiàn)場活動質(zhì)量。
?? ? ?產(chǎn)業(yè)風向標：米蘭國際食品展匯聚了行業(yè)內(nèi)各領域的專家，聚焦于產(chǎn)品創(chuàng)新與市場趨勢。由250多個專業(yè)主題交流區(qū)組成的2019年展會組合，讓買家、訪客、博主、參展商了解食品飲料行業(yè)的重大創(chuàng)新成果，成為食品行業(yè)消費和市場趨勢的風向標。
?? ? ?全面推廣，平臺效應：由于米蘭食品展的專業(yè)性，歐洲，北美，南美，亞洲，中東，非洲的優(yōu)秀游客，買家和協(xié)會組織參觀。社會媒體訪問人數(shù)在2019年達到210萬，交流總數(shù)達到50萬，此次展會無疑是食品行業(yè)國際貿(mào)易交流的一個平臺。
?? ? ?位置優(yōu)勢：米蘭是歐洲四大經(jīng)濟中心之一，而意大利最發(fā)達的城市米蘭也是美食之都。在歐洲，米蘭國際食品展的影響力正在迅速增長。體驗最濃烈的異國美食文化，置身各國美食之林，享用各國美味佳肴盛果。
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