?? ? ?今年零食類的轉(zhuǎn)變應(yīng)該會給包裝尺寸帶來變化，制造商也能從中感受到市場的轉(zhuǎn)變帶來的收益。

?? ? ?在4月1日的網(wǎng)絡(luò)研討會上，信息資源公司(Information Resources, Inc.)執(zhí)行副總裁兼實踐領(lǐng)袖薩利·萊昂斯·懷亞特(Sally Lyons Wyatt)表示:“我們知道的是，移動性將成為真正改變我們在‘21年’所看到的未來的觸發(fā)器?！?/p>

?? ? ?目前有更多的消費者接受COVID-19疫苗接種，更多國家與地區(qū)也陸陸續(xù)續(xù)取消公共場所的限制，2021年和未來幾年應(yīng)該會有更多消費者走出家門，這標(biāo)志著與2020年呆在家里的情況有所改變。

? ? ? 美國芝加哥市場研究公司IRI在2021年對零食進行的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，52%的受訪者尋求的零食可能是在車里或路上吃的，這一比例比2018年下降了5個百分點。

?? ? ?在疫情期間，對包裝尺寸的偏好也發(fā)生了變化。調(diào)查顯示，17%的消費者會購買更大的包裝，目的是為了分享，以減少整體零食支出。與2018年相比，這一比例上升了2個百分點。大尺寸的食品有薯片、玉米片、奶酪零食、即食爆米花、餅干、椒鹽卷餅、格蘭諾拉燕麥棒和非巧克力糖果。

?? ? ?不過，萊昂斯·懷亞特說，消費者也開始尋求小包裝了。

?? ? ?她說:“平衡商店里的尺碼是非常重要的，因為消費者會回到那些方便的小尺碼?！?br/>

?? ? ?她補充說，“流動性將是小型反彈的導(dǎo)火索。移動性也將成為藥品和便利店的誘因。便利性將成為人們外出和四處走動的接受者。他們會得到那些旅行物品。它已經(jīng)開始?！?/p>

?? ? ?在疫情期間，人們買巧克力棒是為了方便走動，但銷量卻出現(xiàn)了下滑。IRI的數(shù)據(jù)顯示，在截至2020年12月22日的52周內(nèi)，與之前的52周相比，小包裝和大包裝的營養(yǎng)/內(nèi)在健康棒在美國的銷量都有所下降。小包裝的銷量下降，但大包裝的銷量上升。

?? ? ?IRI零食調(diào)查發(fā)現(xiàn)24%的消費者說他們在疫情期間轉(zhuǎn)而去烘焙零食吧而不是買零食。年輕一代的比例較高，35-44歲為38%，25-34歲為36%，18-24歲為30%。

?? ? ?萊昂斯·懷亞特說，酒吧制造商現(xiàn)在需要提醒年輕消費者，他們的酒吧很方便。

?? ? ?慶幸的是 ，關(guān)于休閑食品調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，與2018年相比，18-24歲的消費者每天吃5個或5個以上零食的數(shù)量增加了7個百分點，25-35歲的消費者增加了12個百分點，35-44歲的消費者增加了13個百分點。

?? ? ?“這是任何行業(yè)希望看到的推動力,”里昂懷亞特女士說?！八赃@對零食來說是個好消息。”

?? ? ?疫情期間電子商務(wù)銷售激增。IRI的數(shù)據(jù)顯示，在截至2020年12月22日的52周內(nèi)，與之前的52周相比，美國核心零食類的銷售額增長了10%。核心零食類在實體店和電子商務(wù)領(lǐng)域的銷售額分別增長了6%和84%，前者占整個類別的91%，后者占9%。當(dāng)消費者在線購物時，32%的人會訪問他們之前購買過的商品清單，并根據(jù)該清單重新下單。

?? ? ?“你必須把你的產(chǎn)品放到這個清單上，”里昂·懷亞特說。

? ? ? 2021年美國特色食品展將于9月27日至29日在紐約舉辦，NASFT成立于1952年，是一個非營利的商業(yè)貿(mào)易協(xié)會，由國內(nèi)和國外專業(yè)食品行業(yè)的生產(chǎn)商、進口商、批發(fā)商、經(jīng)紀商、零售商、餐館、公共飲食業(yè)主以及其它專業(yè)人士組成，致力于培養(yǎng)和鼓勵專業(yè)食品行業(yè)的商業(yè)和貿(mào)易。