全球肉類和蛋白質(zhì)行業(yè)充分利用 5 月 14 日至 19 日 IFFA 的每一分鐘：進行密集的交流、了解創(chuàng)新并開展業(yè)務(wù)?？沙掷m(xù)生產(chǎn)、自動化流程以及加工、包裝和銷售所有領(lǐng)域的數(shù)字化是展位上產(chǎn)品系列的特點。人們對替代蛋白的高度興趣也顯示了這個市場的巨大前景和增長潛力。來自 129 個國家的約 50,000 名參觀者前往美因河畔法蘭克福參加領(lǐng)先的國際貿(mào)易展覽會 IFFA – 肉類和替代蛋白質(zhì)技術(shù)。
在 IFFA 上重聚的情緒和喜悅都很高：在六天的時間里，參展商展示了肉類和替代蛋白質(zhì)可持續(xù)、高效生產(chǎn)和包裝的創(chuàng)新成果。大約 50,000 名貿(mào)易參觀者對“他們的”行業(yè)會議非常滿意，該會議按照通常的三年周期舉行，這與行業(yè)的創(chuàng)新周期相對應(yīng)。法蘭克福展覽公司總裁兼首席執(zhí)行官沃爾夫?qū)ゑR津 (Wolfgang Marzin) 也表達了他的熱情：“很高興再次穿過大廳，與行業(yè)參與者見面。幾乎欣喜若狂的情緒主導(dǎo)了 IFFA。你可以清楚地感受到每個人最終能夠再次面對面，業(yè)界對新話題持開放態(tài)度，令人印象深刻地展示了其創(chuàng)新實力。
IFFA 2022：來自 129 個國家/地區(qū)的行業(yè)參與者充分利用了所提供的廣泛產(chǎn)品和服務(wù)。（來源：法蘭克福展覽公司 / Jochen Günther）
具有創(chuàng)新力量的行業(yè)展示了面向未來的解決方案
自動化和數(shù)字化是肉類和蛋白質(zhì)加工的驅(qū)動主題，也是創(chuàng)新的中心。參展行業(yè)還展示了提高能源效率和資源節(jié)約型生產(chǎn)的解決方案和想法，以實現(xiàn)歐盟到 2050 年實現(xiàn)氣候中和的目標。VDMA 食品加工和包裝機械協(xié)會常務(wù)董事 Richard Clemens 對此非常滿意并強調(diào)：“行業(yè)終于可以再次見面了。IFFA 2022 的氣氛非常好。國內(nèi)外參觀者對創(chuàng)新非常感興趣，并且在很多情況下都有非常具體的項目終于再次見面的喜悅隨處可見?！?/span>
至于包裝行業(yè)，這些創(chuàng)新完全符合口號：“盡可能多，盡可能少”。除了可回收性之外，制造商還關(guān)注可再生原材料：生物基包裝作為塑料的替代品從化石原材料中提取的原料為更加環(huán)保的未來指明了道路。
德國屠夫協(xié)會 (DFV) 在屠夫行業(yè)國家團隊的支持下，將青年專業(yè)人才的提升作為 12.0 號館眾多活動的中心。DFV 主席赫伯特·多爾曼 (Herbert Dohrmann) 對 IFFA 非常滿意：“我是一個樂觀主義者，但我肯定沒有想到我們會在這里遇到這么多同事，展會的氣氛會如此熱烈。國際質(zhì)量競賽中的產(chǎn)品數(shù)量增加了 25% 以上，兩項針對年輕專業(yè)人士的全新競賽以及我們國家隊的強勁表現(xiàn)為我們的地區(qū)帶來了生機 對于每家公司來說，參觀 IFFA 都是值得的。在肉類行業(yè)，因為過去三年技術(shù)和工藝的發(fā)展是巨大的。
首映成功：對替代蛋白質(zhì)的濃厚興趣
趨勢是更加有意識地消費肉類。盡管如此，許多人不想放棄他們通常的飲食模式。因此，工業(yè)和貿(mào)易正在開發(fā)更加完美的植物替代品——基于植物或細胞培養(yǎng)的肉類替代品市場正在迅速增長。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，也意味著生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新的推動。抓住這一趨勢，IFFA 首次擴大了產(chǎn)品組合，重點關(guān)注替代蛋白質(zhì)的工藝技術(shù)和成分。參觀者對植物性肉類替代品、混合產(chǎn)品和細胞培養(yǎng)肉表現(xiàn)出了極大的興趣——無論是在參展商的展位上還是在參加活動計劃時。例如，ProVeg 的會議和歐洲 Good Food Institute 領(lǐng)導(dǎo)的 Discovery Tours，非常受歡迎。德國替代蛋白源協(xié)會首任主席 Fabio Ziem?en 從該協(xié)會首次參加 IFFA 得出積極的結(jié)論：“IFFA 2022 明確表明替代蛋白源將繼續(xù)在領(lǐng)先的國際貿(mào)易展會上占有一席之地未來幾年，這個話題將繼續(xù)發(fā)展，因此替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)出席這里是必不可少的，我們期待繼續(xù)。伴隨并塑造未來的發(fā)展。”?因此，替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)來到這里是必不可少的。作為德國行業(yè)協(xié)會，我們期待在未來繼續(xù)陪伴和塑造這一發(fā)展。”?因此，替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)來到這里是必不可少的。作為德國行業(yè)協(xié)會，我們期待在未來繼續(xù)陪伴和塑造這一發(fā)展。”
確信、興奮和鼓舞
參展商的展位非常擁擠：無論是在切碗機、運輸線還是包裝機之間，在原料貨架前，在屠夫競爭區(qū)還是在 IFFA 工廠內(nèi)，參觀者主要對觸覺體驗感興趣。觸摸、嗅覺、品嘗、觀看機器的實際運行、交流個人經(jīng)驗和擴展知識是議程的首要內(nèi)容。整體滿意度高達 96%，甚至高于 IFFA 2019，因此處于絕對頂級水平。根據(jù)法蘭克福展覽公司定期進行的參觀者調(diào)查，95% 的參觀者對參展商的產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意，96% 的參觀者表示他們已經(jīng)實現(xiàn)了展會參觀目標。盡管目前總體情況困難，但仍有來自 129 個國家/地區(qū)的游客來到法蘭克福。IFFA 的國際觀眾總數(shù)占 72%，因此保持了其與全球行業(yè)的高度相關(guān)性。游客最多的國家包括荷蘭、意大利、西班牙、波蘭、美國、巴西、奧地利、英國、瑞士和法國。
IFFA還首次延伸到數(shù)字空間：在IFFA數(shù)字延伸平臺上，參與者甚至可以在展會開始前提前聯(lián)系、預(yù)約并了解參展商的創(chuàng)新成果。數(shù)字活動平臺的這些功能也將在 IFFA 現(xiàn)場活動結(jié)束后提供，直至 2022 年 5 月 31 日。并且：任何錯過 IFFA 論壇演講的人仍然可以在數(shù)字平臺上觀看隨后的錄像。截至展會結(jié)束，IFFA 數(shù)字分機記錄了 12,661 次訪問。
2025年展會舉辦時間：5月3日至5月8日；(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問)
