芝加哥（2024 年 6 月 18 日）?—美國芝加哥國際餐飲、酒店用品展是規(guī)模最大、最具影響力的餐飲服務(wù)盛會，展示行業(yè)創(chuàng)新和趨勢。該展會自豪地展示了其在今年展會上做出的重大慈善貢獻(xiàn)和可持續(xù)發(fā)展努力。該展會于 5 月 18 日至 21 日在芝加哥麥考密克展覽中心舉行，向當(dāng)?shù)亟M織捐贈了令人印象深刻的 84,081 磅食品，比 2023 年多 16,000 磅，展示了其對慈善事業(yè)的堅(jiān)定承諾。此外，該展會通過各種環(huán)保實(shí)踐加強(qiáng)了對可持續(xù)發(fā)展的承諾，體現(xiàn)了餐飲服務(wù)行業(yè)的關(guān)愛和負(fù)責(zé)任的本質(zhì)。
Informa Connect Foodservice 展覽總裁 Tom Cindric 表示：“我們對此次展會對當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和環(huán)境產(chǎn)生的積極影響感到非常自豪。通過關(guān)注慈善捐贈和可持續(xù)發(fā)展，我們展示了我們回饋社會和促進(jìn)酒店業(yè)負(fù)責(zé)任做法的承諾。我們衷心感謝所有參展商和合作伙伴為實(shí)現(xiàn)這些努力所提供的寶貴支持。”
慈善食品捐贈
今年，該展會向Fight2Feed捐贈了 49 個托盤食物，估計(jì)重達(dá) 47,700 磅，這是迄今為止最大的一筆捐贈。Fight2Feed 是一家 501(c)(3) 慈善組織，致力于消除饑餓和減少食物浪費(fèi)，從餐館、廚師和食品經(jīng)銷商那里回收食物，重新利用它們?yōu)樯鐓^(qū)制作健康的熱餐。該組織利用麥考密克展覽中心東廚房的捐贈空間，這讓他們能夠增加他們提供的餐食數(shù)量。在這 49 個托盤中，有 21 個托盤在同一天分發(fā)給美國芝加哥地區(qū)的各個組織，確保為有需要的人提供即時支持。
Fight2Feed 創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官 Jiwon McCartney 表示：“今年是 Fight2Feed 從展會上回收捐贈最多的一年。展會為我們與麥考密克展覽中心 OVG 加強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展努力的舉措樹立了成功的標(biāo)桿。自 2021 年 2 月以來，F(xiàn)ight2Feed 已回收了超過 520 萬磅食物，并提供了近 200 萬份餐食。我們很感激能與展會合作，并有機(jī)會繼續(xù)為饑餓問題做出貢獻(xiàn)，為有需要的社區(qū)提供服務(wù)?！?br data-filtered="filtered" style="box-sizing: border-box;"/>
此次展覽還向大芝加哥食品庫捐贈了 36,381 磅食物。自 1979 年成立以來，美國食品庫一直是芝加哥和庫克縣有需要的鄰居的重要資源。它是 700 多個食品儲藏室、施粥所、庇護(hù)所和其他社區(qū)計(jì)劃網(wǎng)絡(luò)的中心樞紐。食品庫通過提供公共福利推廣和職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃來解決糧食不安全及其兩個根本原因，確保社區(qū)中沒有人挨餓。
“在今年的全國餐館協(xié)會展會上，我們的工作人員和志愿者回收了超過 36,000 磅的食物，”大芝加哥食品庫高級采購總監(jiān) Michael McFaul 說道。“在芝加哥和庫克縣對食物的需求仍然很高的時候，這種支持對于確保我們所有的鄰居都能獲得他們生存所需的食物至關(guān)重要?！?br data-filtered="filtered" style="box-sizing: border-box;"/>
可持續(xù)發(fā)展努力
除了慈善努力（包括捐贈食品以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展）之外，美國餐飲協(xié)會展覽會還優(yōu)先考慮減少對環(huán)境的影響。該展覽會與其活動合作伙伴（北美最大的會議中心 McCormick Place 和領(lǐng)先的全球活動服務(wù)提供商 Freeman）密切合作，以確保全面履行環(huán)境責(zé)任。這些合作伙伴關(guān)系使該展覽會能夠利用先進(jìn)的可持續(xù)基礎(chǔ)設(shè)施并實(shí)施有效的廢物減少策略。關(guān)鍵的可持續(xù)發(fā)展舉措包括：
班車服務(wù)：展會的班車服務(wù)大大減少了道路上的汽車數(shù)量，從而降低了活動的整體碳足跡。
數(shù)字優(yōu)先方法：通過移動應(yīng)用程序、數(shù)字出版物墻和配備二維碼的活動標(biāo)牌向與會者提供信息和資源，從而減少紙張浪費(fèi)，輕松實(shí)現(xiàn)數(shù)字訪問，而非紙質(zhì)復(fù)印件。
與麥考密克展覽中心合作：利用麥考密克展覽中心的可持續(xù)基礎(chǔ)設(shè)施，包括可減少設(shè)施碳足跡 12% 的 LED 照明、將食物垃圾轉(zhuǎn)化為能源的 Grind 2 Energy 計(jì)劃以及用于堆肥的半英畝花園屋頂。此外，所有食品飲料一次性服務(wù)用具都是可堆肥的，由麥考密克的食品和飲料合作伙伴 OVG Hospitality 提供。麥考密克展覽中心已獲得多項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展獎項(xiàng)和認(rèn)證，包括伊利諾伊州州長可持續(xù)發(fā)展獎和綠色印章認(rèn)證。
活動管理實(shí)踐：展會的活動服務(wù)提供商 Freeman 實(shí)施了可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，例如使用節(jié)能的 AV 設(shè)備并使用非 VOC 油墨在可回收基材上打印所有圖形，這些油墨不含會導(dǎo)致空氣污染和健康問題的揮發(fā)性有機(jī)化合物。
“我們對可持續(xù)發(fā)展和社區(qū)支持的奉獻(xiàn)與我們帶領(lǐng)餐飲業(yè)走向負(fù)責(zé)任未來的使命相輔相成。多年來，該展會一直致力于振興芝加哥的餐飲業(yè)并支持有需要的當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。我們不斷探索創(chuàng)新方法來減少我們的環(huán)境足跡并回饋支持我們的社區(qū)，”Cindric 補(bǔ)充道。
2025 年全國餐飲協(xié)會展會的計(jì)劃已經(jīng)在進(jìn)行中，該展會將于 5 月 17 日至 20 日在芝加哥麥考密克展覽中心舉行。
關(guān)于美國餐飲協(xié)會展覽會
美國餐飲協(xié)會餐廳、酒店和汽車旅館展覽會? 是西半球最具影響力的餐飲服務(wù)盛會，展示行業(yè)創(chuàng)新和趨勢。該展覽會自 1919 年開始舉辦，每年都會將餐廳經(jīng)營者和餐飲服務(wù)專業(yè)人士聚集在一起，進(jìn)行為期四天的名人演示、展覽、品嘗、教育和交流。該展覽會將全球社區(qū)團(tuán)結(jié)在一起，探索推動行業(yè)發(fā)展的最新食品、飲料、設(shè)備、技術(shù)和解決方案。該展覽會由 Informa 與美國餐飲協(xié)會合作擁有和運(yùn)營。請?jiān)L問www.nationalrestaurantshow.com了解更多信息。
關(guān)于 Informa??
Informa 是一家領(lǐng)先的國際 B2B 市場、現(xiàn)場和點(diǎn)播活動和數(shù)字服務(wù)集團(tuán)。他們?yōu)?30 多個行業(yè)的企業(yè)和專業(yè)人士提供他們需要的知識，幫助他們學(xué)習(xí)更多、了解更多和做更多。Informa 擁有數(shù)百個全球品牌、產(chǎn)品和服務(wù)，在全球約 30 個國家/地區(qū)擁有 11,000 名員工。
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下一屆開展時間：5 月 17 日至 20 日(意向參展請點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
