根據(jù)?FMI（食品工業(yè)協(xié)會）的年度綜合研究分析《食品零售業(yè)之聲 2024》，在應(yīng)對日益增長的資產(chǎn)保護(hù)擔(dān)憂和通貨膨脹挑戰(zhàn)時。
75第年度報(bào)告調(diào)查了食品零售商和供應(yīng)商 2023 年的發(fā)展和對未來一年的期望，發(fā)現(xiàn)盡管該行業(yè)在解決長期存在的勞動力和運(yùn)輸能力問題方面取得了關(guān)鍵進(jìn)展，但通貨膨脹和其他財(cái)務(wù)障礙導(dǎo)致行業(yè)利潤率降至 COVID-19 大流行前的水平。
FMI總裁兼首席執(zhí)行官Leslie G. Sarasin表示：“食品行業(yè)在解決持續(xù)的運(yùn)輸和員工流動問題方面繼續(xù)展示其集體韌性和適應(yīng)性，因此可以專注于運(yùn)營效率。“通脹壓力和其他挑戰(zhàn)繼續(xù)擠壓利潤率，但即使是這些障礙也無法阻止該行業(yè)對可持續(xù)性、新興技術(shù)以及改善店內(nèi)購物體驗(yàn)的營銷和現(xiàn)代化戰(zhàn)略的投資承諾?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
該報(bào)告發(fā)現(xiàn)，全面的運(yùn)營取得了巨大的改善。食品貿(mào)易零售商和供應(yīng)商都報(bào)告說，困擾該行業(yè)的供應(yīng)鏈和運(yùn)輸能力問題的負(fù)面影響顯著下降。強(qiáng)調(diào)卡車運(yùn)輸/運(yùn)輸挑戰(zhàn)負(fù)面影響的零售商比例從79%下降到35%，而供應(yīng)商則從72%下降到58%。
通過解決這些持續(xù)的供應(yīng)鏈問題，零售商還報(bào)告說，缺貨率大幅下降，從 2022 年的 10.7% 下降到 2023 年的 6.5%，甚至低于 8% 的典型歷史比率。
零售商和供應(yīng)商報(bào)告說，員工保留率是該行業(yè)另一個持續(xù)的熱點(diǎn)問題，在 2023 年有所改善。食品零售商和供應(yīng)商對他們招聘和留住優(yōu)質(zhì)人才的能力提供了更積極的反饋，食品零售員工的平均離職率從 2022 年的歷史高位 65% 略微下降至去年的 58%。
隨著供應(yīng)鏈、運(yùn)輸和勞動力壓力的緩解，該行業(yè)目前面臨的首要挑戰(zhàn)已成為資產(chǎn)保護(hù)，85% 的食品零售商認(rèn)為盜竊和欺詐的增加是對業(yè)務(wù)產(chǎn)生負(fù)面影響的最大問題。此外，三分之二（64%）的零售受訪者認(rèn)為社會挑戰(zhàn)，包括缺乏文明、吸毒和暴力，這些問題會對運(yùn)營產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，盡管存在這些擔(dān)憂，F(xiàn)MI的資產(chǎn)保護(hù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過80%的零售商已經(jīng)制定了應(yīng)對其中許多挑戰(zhàn)的計(jì)劃。
零售商和供應(yīng)商還注意到通貨膨脹和日益復(fù)雜的監(jiān)管環(huán)境對凈利潤的負(fù)面影響。食品零售商的利潤率從 2022 年的 2.3% 下降到 2023 年 COVID-19 大流行前的 1.6% 水平，零售商和供應(yīng)商都預(yù)計(jì) 2024 年的運(yùn)營成本將增加，導(dǎo)致只有 13% 的食品零售商認(rèn)為他們的利潤今年會增加。65%的零售商還表示擔(dān)心通貨膨脹和經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)將改變購物者的行為。
然而，這種黯淡的經(jīng)濟(jì)前景并沒有阻止對創(chuàng)新戰(zhàn)略的投資，以改善客戶體驗(yàn)和促進(jìn)增長。主要舉措包括嘗試店內(nèi)技術(shù)以提升購物體驗(yàn) （81%）。零售商也通過增加店內(nèi)空間來應(yīng)對不斷變化的消費(fèi)者習(xí)慣，為新鮮制作的外帶商品（79%）提供，并增加自有品牌商品（67%）和本地采購食品（57%）。
技術(shù)在雜貨店購物體驗(yàn)中也發(fā)揮著越來越大的作用，41% 的食品零售商和 69% 的食品供應(yīng)商報(bào)告稱在其部分業(yè)務(wù)中使用了人工智能 （AI），零售商的使用百分比幾乎同比翻了一番。食品行業(yè)公司經(jīng)常使用人工智能進(jìn)行分類規(guī)劃和補(bǔ)貨，以及供應(yīng)鏈物流。
展會名稱：美國芝加哥國際食品零售業(yè)展覽會
展會時間：2025年1月30日至2月2日?美國?-?芝加哥?(意向參展請點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
