識(shí).png)
英國(guó)倫敦國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品展覽會(huì)（Food Matters Live Ascot）活動(dòng)匯聚了食品和飲料行業(yè)的頂級(jí)專業(yè)人士，舉辦了橫跨多個(gè)舞臺(tái)的豐富議程，邀請(qǐng)了 100 多位專家演講，提供包括小組討論、圓桌會(huì)議、市場(chǎng)和技術(shù)見解以及品嘗會(huì)在內(nèi)的豐富活動(dòng)。
是什么推動(dòng)了食品和飲料行業(yè)下一次重大產(chǎn)品創(chuàng)新？我們?nèi)绾问褂脭?shù)據(jù)、數(shù)字工具和人工智能來支持新產(chǎn)品的開發(fā)、創(chuàng)新和配方改進(jìn)？
這些是本期《Food Matters Live》播客中向我們的專家小組提出的重大問題，該播客于 2024 年 Food Matters Live 活動(dòng)上現(xiàn)場(chǎng)錄制。
從改良植物奶酪到優(yōu)化食譜和預(yù)測(cè)食品趨勢(shì)，人工智能正在幫助徹底改變食品的生產(chǎn)和上市方式。
我們深入研究人工智能在食品領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用，從簡(jiǎn)化數(shù)據(jù)分析到改進(jìn)消費(fèi)者研究。
我們的小組還討論了大數(shù)據(jù)、數(shù)字建模和高級(jí)分析如何幫助簡(jiǎn)化整個(gè)供應(yīng)鏈的流程，以及產(chǎn)品開發(fā)人員如何使用數(shù)字工具來解決諸如減鈉等復(fù)雜挑戰(zhàn)。
10:45 – 11:45 和 13:45 – 14:30
采購可持續(xù)原料，促進(jìn)有影響力的產(chǎn)品開發(fā)
可持續(xù)產(chǎn)品開發(fā)始于源頭——通過精心挑選原料，不僅可以最大限度地減少對(duì)環(huán)境的影響，還可以支持道德采購并改善公共健康。在這個(gè)引人入勝的圓桌會(huì)議上，Ulrick & Short 的專家將分享有關(guān)采購可持續(xù)原料策略的寶貴見解，包括案例研究，展示清潔標(biāo)簽解決方案如何應(yīng)對(duì)關(guān)鍵的可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)。無論您是想實(shí)現(xiàn)凈零目標(biāo)、采購可持續(xù)原料，還是滿足當(dāng)今有意識(shí)的消費(fèi)者的需求，請(qǐng)加入我們，探索創(chuàng)新的原料解決方案如何推動(dòng)產(chǎn)品的開發(fā)，從而促進(jìn)更健康、更可持續(xù)的食品體系，最終帶來好處而不是傷害。
在這三天里，演講者們齊聚一堂，討論、辯論并分享對(duì)食品未來的見解。與會(huì)者進(jìn)行了一場(chǎng)跨類別的烹飪冒險(xiǎn)，展示了顏色、味道、質(zhì)地和口感方面的解決方案，以及對(duì)您更有益、營(yíng)養(yǎng)豐富且可持續(xù)的配方。?
下屆展會(huì)（預(yù)計(jì)）時(shí)間：2025年5月
展會(huì)地點(diǎn):英國(guó)? ? ??倫敦
展會(huì)行業(yè):食品
