2024年加拿大蒙特利爾市國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)：

區(qū)塊鏈技術(shù)在初級(jí)生產(chǎn)和食品加工中繼續(xù)受到關(guān)注。雖然區(qū)塊鏈系統(tǒng)主要被視為追蹤、跟蹤和證明產(chǎn)品的有效方式，但也可能有助于開發(fā)更有效的人工智能農(nóng)場(chǎng)和食品系統(tǒng)。區(qū)塊鏈技術(shù)是一種透明的記錄保存系統(tǒng)。當(dāng)一條信息或塊被輸入到記錄鏈中時(shí)，系統(tǒng)上的其他計(jì)算機(jī)會(huì)收到通知。偽造信息非常困難，因?yàn)樾畔⒌娜魏巫兓际枪_的。

1. 追蹤食品欺詐

除了食品安全之外，區(qū)塊鏈還可以潛在地減少食品欺詐。那個(gè)食品真的是有機(jī)生產(chǎn)的嗎？牛肉真的是那個(gè)漢堡包里唯一的肉嗎？借助區(qū)塊鏈，擔(dān)保可以從農(nóng)場(chǎng)延伸到分叉。

2. 喂養(yǎng) AI

Gredig 表示，區(qū)塊鏈技術(shù)可用于處理現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品部門生成的大量數(shù)據(jù)。例如，隨著農(nóng)場(chǎng)開始在田間和設(shè)備上集成更多傳感器，區(qū)塊鏈系統(tǒng)可以幫助分類和突出顯示高質(zhì)量、有用的信息，例如所用投入的類型和數(shù)量以及速率設(shè)置。“我們收集數(shù)據(jù)的能力是無限的，”Gregdig 說?！叭斯ぶ悄苁窍乱粋€(gè)有前途的東西，但我們需要良好的數(shù)據(jù)才能讓它發(fā)揮作用。區(qū)塊鏈只是提高 AI 的墊腳石。此外，Gredig 表示，如果對(duì)農(nóng)場(chǎng)和食品企業(yè)實(shí)施進(jìn)一步的驗(yàn)證要求，區(qū)塊鏈也有可能派上用場(chǎng)。例如，有時(shí)可能需要將肥料投入與損失和現(xiàn)有土壤養(yǎng)分儲(chǔ)備進(jìn)行比較。

3. 緊跟消費(fèi)者需求

由于新技術(shù)可以迅速發(fā)展，而大數(shù)據(jù)世界不斷變化，因此很難確定未來幾年區(qū)塊鏈應(yīng)用的范圍和深度。從農(nóng)場(chǎng)到零售的垂直整合公司面臨最簡(jiǎn)單的轉(zhuǎn)換，而通過與獨(dú)立種植者簽訂多份合同運(yùn)營(yíng)的公司將更加復(fù)雜。然而，由于需要即時(shí)的食品可追溯性以及消費(fèi)者希望更多地了解他們的食品，很明顯，像區(qū)塊鏈這樣的數(shù)字技術(shù)平臺(tái)可以滿足這一需求。

下屆展會(huì)時(shí)間：2025年4月29日-5月1日

展會(huì)地點(diǎn)：加拿大?蒙特利爾

展會(huì)行業(yè):食品? (意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問）

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