2024年英國?？巳貒H食品展覽會(huì)：
餐飲和酒店是西南地區(qū)的重要商業(yè)領(lǐng)域，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文化和旅游業(yè)做出了重大貢獻(xiàn)。很高興看到公司迎接客戶需求帶來的可持續(xù)發(fā)展所帶來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，我們很高興這些公司中的許多公司在下個(gè)月的展會(huì)上展出。
曾經(jīng)的流行語——有機(jī)、可持續(xù)、環(huán)境影響、公平貿(mào)易、家庭可堆肥包裝、碳排放、可再生能源——已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｔ~匯的一部分。人們非常真實(shí)地期望公司能夠迎接挑戰(zhàn)，遵守可持續(xù)發(fā)展的原則。我們希望我們的公司是“綠色”的——實(shí)際上，不僅僅是在他們的營銷活動(dòng)中。
可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵方面之一是原料采購和食品和飲料的生產(chǎn)。西南地區(qū)是該國一些最具創(chuàng)新性和負(fù)責(zé)任的食品和飲料企業(yè)的所在地，其中許多企業(yè)都獲得了著名的 B Corp 認(rèn)證。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰那些在目標(biāo)和利潤之間取得平衡并產(chǎn)生積極社會(huì)和環(huán)境影響的企業(yè)，例如?Hunt's Food Group、Riverford Organic、Sharpham Partnership?和?Hattiers Rum。
許多企業(yè)投資了可再生能源，減少了包裝廢棄物，使用可回收或可堆肥的包裝，并支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和社區(qū)。他們還使用有機(jī)和當(dāng)?shù)胤N植的食材，并致力于減少碳足跡，把剩余食物捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)，并向員工支付生活工資。
其中一些，如?St Austell Brewery、Driftwood Spars Brewery?和?Sharps Brewery，更進(jìn)一步，花時(shí)間清潔當(dāng)?shù)氐暮?/span>Bays Brewery（F18 展位）、Warrens Bakery、Flapjackery?等慈善機(jī)構(gòu)與慈善機(jī)構(gòu)合作，以改善他們的社區(qū)。像?Tracklements?這樣的公司已經(jīng)接受了使用丑陋的水果和蔬菜來制作醬汁和調(diào)味品，許多餐館使用從頭到尾的方法來利用整個(gè)動(dòng)物。
Westaway Sausages（E34 展位）是把可持續(xù)包裝原則付諸行動(dòng)的一個(gè)很好的例子，他們現(xiàn)在使用全新的包裝材料和設(shè)計(jì)，并更換了其產(chǎn)品上的所有舊塑料包裝。這導(dǎo)致他們因包裝創(chuàng)新和可持續(xù)性而獲獎(jiǎng)。另一個(gè)很好的例子是?Exploding Bakery（C21 展位），他們不僅從包裝中放棄了所有塑料，采用環(huán)保替代品，而且還提供無棕櫚油保證，并把營業(yè)額的 1% 捐贈(zèng)給環(huán)境事業(yè)。
No More Lids（H7 展位）的 Good Cup 是世界首創(chuàng)，有可能改變酒店業(yè)的面貌，并在解決一次性塑料咖啡杯危機(jī)方面取得巨大飛躍。Voyager Coffee（F4 展位）花了一年的研究和細(xì)致的試錯(cuò)，終于想出了 100% 可堆肥且由可持續(xù)植物制成的包裝。
西南食品、飲料和酒店獎(jiǎng)行業(yè)也積極崛起，通過表彰擁有各種可持續(xù)性獎(jiǎng)項(xiàng)的公司，如Food Drink Devon（D22展位）可持續(xù)發(fā)展先鋒獎(jiǎng)和Taste of the West（A22/B21展位）可持續(xù)性獎(jiǎng)。
通過減少食物浪費(fèi)和水的使用，酒店企業(yè)不僅可以節(jié)省金錢和資源，還可以提高他們的環(huán)境績(jī)效和社會(huì)責(zé)任。通過利用廢棄或剩余材料創(chuàng)造新產(chǎn)品，他們可以為客戶提供更多種類和新穎性，并吸引他們的好奇心和創(chuàng)造力。此外，通過支持和參與反對(duì)食物浪費(fèi)和水使用的倡議和活動(dòng)，例如食物浪費(fèi)行動(dòng)周或補(bǔ)充計(jì)劃，或注冊(cè)?Fare Share（L25 展位）或?Too Good to Go（L2 展位），酒店企業(yè)還可以展示他們?cè)诳沙掷m(xù)發(fā)展方面的承諾和領(lǐng)導(dǎo)力，并激勵(lì)他們的客戶和同行。
作為消費(fèi)者，我們?cè)谥С趾鸵缶频陿I(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面也可以發(fā)揮至關(guān)重要的作用。我們可以通過做出明智和負(fù)責(zé)任的食品和飲料決策，并贊揚(yáng)為達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)而加倍努力的公司來做到這一點(diǎn)。這些標(biāo)準(zhǔn)有望在不久的將來成為常態(tài)。
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下屆展會(huì)時(shí)間：2026年02月03號(hào)~02月04號(hào)
展會(huì)行業(yè)：食品
