隨著數(shù)字浪潮席卷全球餐飲業(yè)，技術(shù)革新已成為提升運(yùn)營效率與顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。在即將于英國倫敦舉辦的國際餐廳與外賣創(chuàng)新博覽會(huì)上，全球領(lǐng)先的餐飲技術(shù)解決方案提供商Qikserve的首席運(yùn)營官Sif Rai將帶來一場顛覆行業(yè)認(rèn)知的主題演講，揭秘餐飲企業(yè)成功實(shí)施技術(shù)轉(zhuǎn)型的五大核心策略。
在餐飲數(shù)字化進(jìn)程中，Sif Rai強(qiáng)調(diào)“技術(shù)不是IT部門的獨(dú)角戲”。她指出，從自助點(diǎn)餐亭到智能支付系統(tǒng)，技術(shù)價(jià)值的全面釋放需要構(gòu)建跨職能協(xié)作體系。運(yùn)營團(tuán)隊(duì)需從項(xiàng)目初期就參與技術(shù)選型，營銷團(tuán)隊(duì)則要同步規(guī)劃數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的會(huì)員體系升級。這種深度協(xié)同不僅能確保技術(shù)選型與業(yè)務(wù)需求精準(zhǔn)匹配，更能推動(dòng)組織文化向數(shù)字化思維轉(zhuǎn)型。Qikserve服務(wù)的全球餐飲品牌中，采用餐桌支付解決方案的餐廳平均客單價(jià)提升30%的案例屢見不鮮。Sif Rai將現(xiàn)場拆解這一增長背后的技術(shù)邏輯：通過實(shí)時(shí)訂單數(shù)據(jù)分析，餐廳可動(dòng)態(tài)調(diào)整菜品組合與促銷策略；智能排隊(duì)系統(tǒng)則能精準(zhǔn)預(yù)測翻臺(tái)高峰，使人力配置效率提升40%。這些真實(shí)數(shù)據(jù)將直觀展現(xiàn)技術(shù)投入如何轉(zhuǎn)化為可量化的商業(yè)價(jià)值。
技術(shù)落地最怕“上熱中溫下冷”。Sif Rai獨(dú)創(chuàng)的“數(shù)字倡導(dǎo)者計(jì)劃”成功破解了這一難題。該計(jì)劃通過選拔各層級員工代表，進(jìn)行深度技術(shù)培訓(xùn)后，使其成為部門內(nèi)的技術(shù)布道者。這種“星火燎原”式的傳播模式，配合持續(xù)的技術(shù)支持熱線，使新技術(shù)在90天內(nèi)實(shí)現(xiàn)全員覆蓋率超過85%。“技術(shù)生命力在于快速迭代?！盨if Rai主張采用“敏捷餐飲”開發(fā)模式。新技術(shù)應(yīng)先在小范圍試點(diǎn)運(yùn)行，收集運(yùn)營、營銷、顧客的三方反饋后快速優(yōu)化。某國際快餐品牌通過3家門店的試點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)自助點(diǎn)餐界面增加一個(gè)“營養(yǎng)師推薦”標(biāo)簽，能使健康套餐銷量提升22%。這種小步快跑的策略有效降低了技術(shù)落地的試錯(cuò)成本。
Sif Rai認(rèn)為，技術(shù)推廣最忌“黑箱操作”。她建議餐飲企業(yè)建立包含翻臺(tái)率、會(huì)員復(fù)購率、人力成本占比等核心指標(biāo)的數(shù)字化看板，實(shí)時(shí)向全員展示技術(shù)帶來的效益提升。某米其林餐廳在引入智能預(yù)訂系統(tǒng)后，通過公開預(yù)訂轉(zhuǎn)化率數(shù)據(jù)，使前臺(tái)員工對新技術(shù)從抵觸轉(zhuǎn)為主動(dòng)推薦，系統(tǒng)使用率在6周內(nèi)達(dá)到100%。
作為歐洲最具影響力的餐飲科技盛會(huì)，本屆博覽會(huì)不僅匯聚了無人機(jī)配送、AI菜單優(yōu)化等前沿技術(shù)，更將設(shè)立“技術(shù)落地實(shí)戰(zhàn)論壇”。Sif Rai的演講將結(jié)合Qikserve在全球30個(gè)國家、1000+餐飲品牌的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為參會(huì)者提供可落地的技術(shù)轉(zhuǎn)型路線圖。展會(huì)期間，觀眾還可親身體驗(yàn)Qikserve最新的餐桌支付解決方案，感受技術(shù)如何重塑現(xiàn)代餐飲體驗(yàn)。
在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮中，餐飲企業(yè)需要的不僅是技術(shù)工具，更是一整套讓技術(shù)扎根生長的生態(tài)體系。Sif Rai的演講將為行業(yè)揭示：成功的技術(shù)落地，始于戰(zhàn)略共識(shí)的凝聚，成于每個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)化運(yùn)營。9月30日至10月1日，讓我們相聚倫敦，共同開啟餐飲業(yè)的智能未來。
中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，以創(chuàng)新科技和服務(wù)體驗(yàn)為核心競爭力，引領(lǐng)中國出境展覽服務(wù)行業(yè)發(fā)展。助力企業(yè)出海，共贏未來。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年09月30號~10月01號
展會(huì)行業(yè)：餐飲
