IBIE（也稱為 Baking Expo?）起源于蓬勃發(fā)展的 20 年代，正值第一次世界大戰(zhàn)后的繁榮時期。切片面包剛剛上架，烤面包機和面包攪拌機席卷了美國，第一臺燃氣烤箱正在取代專業(yè)廚房中的煤爐，幫助烘焙行業(yè)崛起。1920 年，即 BEMA 成立兩年后，該協(xié)會召集整個行業(yè)在大西洋城的百萬美元碼頭舉辦全國博覽會，年度聚會的想法由此誕生。ABA 于 1949 年作為該活動的共同贊助商加入了 BEMA，當時擠出機的首次亮相旨在簡化生產(chǎn)，工廠也將重點轉(zhuǎn)移到滿足二戰(zhàn)后經(jīng)濟繁榮刺激的不斷增長的消費者需求。

西半球谷物食品行業(yè)最大的盛會由 BEMA 和美國面包師協(xié)會 (ABA) 共同擁有和主辦，并得到了美國零售面包師協(xié)會 (RBA) 的支持。國際烘焙工業(yè)博覽會(IBIE)每三年在拉斯維加斯舉辦一次，匯聚了供應鏈的各個環(huán)節(jié)和專業(yè)烘焙界，旨在培養(yǎng)下一代烘焙師、促進經(jīng)濟增長、教育和推動烘焙的未來。這項非營利活動的所有收益都將重新投資到該行業(yè)。

IBIE 被稱為“工作秀”，每天都會進行數(shù)百萬美元的業(yè)務，它連接了全球烘焙生態(tài)系統(tǒng)，在 100 萬平方英尺的空間中展示了全套設備、供應和配料解決方案，以及新的烘焙技術(shù)。如今，IBIE 是 BEMA 會員的首要活動。

　　市場分析

　　烘焙食品在歐美國家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位，據(jù)SHOWGUIDE展覽導航調(diào)查，近年來，隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，其對食品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場規(guī)?？傮w呈擴大趨勢。近年，美國食品工業(yè)發(fā)生了一系列結(jié)構(gòu)性的調(diào)整。

　　為了不斷滿足消費者在高品質(zhì)、健康、新鮮和方便上的需求，美國烘焙業(yè)界緊緊跟隨市場和消費者，不斷使用新技術(shù)以迎合消費者的口味。因此，在烘焙工業(yè)中創(chuàng)新將成為該行業(yè)未來發(fā)展的關鍵。據(jù)美國商務部統(tǒng)計，1-6月，美國與中國雙邊貨物進出口額為2825.7億美元，增長3.7%。其中，美國對中國出口559.0億美元，占美國出口總額的7.4%，提升0.1個百分點；美國自中國進口2266.7億美元，增長5.9%，占美國進口總額的20.4%，提升1.8個百分點。美方貿(mào)易逆差1707.7億美元，增長9.8%。截止到6月，中國是美國第二大貿(mào)易伙伴、第三大出口市場和大進口來源地。