2024年英國倫敦國際食品和飲料展覽會，技術在零售業(yè)中的應用和影響也同樣如此。變化“逐漸發(fā)生，然后突然發(fā)生”。因此，及時了解全球技術的應用情況是做好準備應對市場、渠道、類別或產品變化的關鍵。在 IGD 關于 2024 年零售技術趨勢的演講中，我們探討了從人工智能和計算機視覺到零售媒體、機器人、自動結賬和傳統(tǒng)平臺的發(fā)展所帶來的機遇和挑戰(zhàn)。零售商面臨的一個關鍵挑戰(zhàn)（尤其是在短期內）在于如何確定優(yōu)先次序、在何處投資以及如何采用這些技術。

今年，大多數(shù)主要市場的通脹背景仍是我們的關注重點。這是一個巨大的挑戰(zhàn)，它推高了零售商和供應商的成本基礎，并給購物者的收入帶來壓力。這導致零售商高度關注成本、提高效率并以新的方式為消費者提供價值。這也導致零售商開始探索新的收入和盈利來源。這些舉措正在幫助零售商重新設定成本基礎并開發(fā)面向未來的市場模式。除了這些短期趨勢外，零售商還在實施以健康、保健、可持續(xù)性和數(shù)字化為中心的多年計劃。這些領域的進展雖然緩慢，但將推動我們行業(yè)格局發(fā)生重大的長期變化。

2024 年及以后，打造更健康未來的戰(zhàn)略將成為零售業(yè)變革的重要推動力。健康需要長期考慮，因為健康問題涉及各種各樣但相互關聯(lián)的問題，從醫(yī)療保健和營養(yǎng)到身體活動和未得到充分滿足的健康需求。該報告考慮了健康與 IGD 2024 年其他全球趨勢之間的相互作用，同時深入研究了 IGD 分析師確定的四個重點領域，這些領域是推動更健康未來戰(zhàn)略的關鍵。這些舉措以不同的方式影響零售商和供應商，包括立法和政策的演變、公司如何激勵客戶行動起來，以及如何滿足不同的健康需求。最后，IGD 研究了零售商如何將醫(yī)療保健作為新的收入來源。

在經(jīng)歷了一系列艱難的歲月之后，2024 年可能會更加穩(wěn)定。外出就餐行業(yè)面臨的壓力和沖擊將比前幾年少，隨著消費者開始看到實際收入回升，該行業(yè)應該為年底恢復銷量增長做好準備。從 2024 年的大問題開始，IGD 定義了三個變革驅動因素：外部驅動因素：經(jīng)濟前景仍不確定，政府的潛在變化也可能帶來立法變化消費驅動因素：隨著實際工資增長的恢復，部分人的收入將開始恢復。隨著可支配收入開始回升，這將影響消費者的優(yōu)先事項行業(yè)驅動因素：外出就餐行業(yè)將采取措施推動復蘇，尋找新的增長途徑，提高銷量、收入和利潤，并在長期問題上發(fā)揮引領作用。

IGD 最關心的是大多數(shù)主要市場的通脹背景，這導致生產成本和零售價格大幅上漲。同時，各國央行的集體行動也增加了借貸成本，給企業(yè)和消費者帶來了壓力。這導致零售商高度重視降低成本、提高效率并以新的方式為消費者提供價值。雖然許多舉措都是被動的，但它們正在幫助零售商重新設定成本基礎并開發(fā)面向未來的市場模式。在經(jīng)歷了 2022 年和 2023 年前所未有的通貨膨脹水平后，許多國家的利率開始下降。不過，由于物價和投入成本（包括能源價格）上漲，預計 2024 年全年通脹率仍將高于疫情前的水平。這將繼續(xù)影響購物者的購買習慣，零售商需要適應購物者不斷變化的需求。價值一直是大多數(shù)地區(qū)的短期關注點，并且仍將如此。然而，必須承認，并非所有市場都經(jīng)歷了通脹挑戰(zhàn)，尤其是在亞洲，這創(chuàng)造了不同的機會和考慮因素。

展會時間及展會地點：2025年3月17日-19日? ?英國? ?倫敦??食品? ?(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問)?