全球大蒜市場概況

?? ? ?大蒜市場幾乎空無一人,股票非常有限，流入的很少，很快就賣光了,在南非，這目前導致國內市場的價格非常高。包括埃及在內的其他國家正在利用這一形勢，埃及的出口增長非常強勁。我們現(xiàn)在正在等待中國和西班牙的新收獲。大蒜在田里看起來不錯，但問題是是否有足夠的工人收割它。

?? ? ?荷蘭:所有進口的大蒜很快就賣光了

?? ? ?由于冠狀病毒，大蒜出現(xiàn)了意想不到的大量需求，據(jù)一位荷蘭進口商說，這導致大蒜短缺，可能會持續(xù)幾周。整個供應鏈都受到了影響，所有的進口商都受到了打擊。進來的大蒜很快就賣光了。盡管進口商每周都會收到一批大蒜，但所有的大蒜都是預售的，首批還在銷售的大蒜要到5月中旬才能到貨。

?? ? ?在西班牙，工人短缺，幾乎沒有存貨;這種情況也會影響中國的收成?，F(xiàn)在的問題是，在新收獲的大蒜抵達西班牙和中國之前，是否還有足夠的工人來處理和包裝大蒜。在田地里，莊稼長得很好，但這并不能保證市場短缺的結束。

?? ? ?德國:以短缺為特征的市場

?? ? ?由于封鎖，來自中國的供應暫時很少。在西班牙也是如此，盡管德國進口商正忙著尋找替代供應商，但可供應的數(shù)量幾乎不夠。因此，整個行業(yè)都存在稀缺性。由于西班牙主要種植區(qū)的新收成很快就會到來，所以庫存已經被盡可能多地用完了。在過去的四周中，來自零售的需求一直在不斷增長，人們擔心這種需求是否能長期得到滿足，以及如何滿足?！芭c正常情況相比，訂單增加了一倍，甚至兩倍。大蒜顯然仍然被認為是一種增強免疫系統(tǒng)的健康產品。從邏輯上講，這種市場形勢對價格有影響，最近幾周價格一直在飆升?！?

?? ? ?法國:由于需求量大，市場幾乎是空的

?? ? ?大蒜是危機期間需求增長最快的產品之一。法國市場幾乎空無一人，鄰國西班牙也是如此。考慮到巨大的需求，現(xiàn)在的問題是在西班牙的下一個收獲季節(jié)之前是否有足夠的糧食。今年的收成應該會比往年提前上市。在法國東南部，市場上已經有新鮮大蒜出售，但數(shù)量仍然很少。第一批紫蒜干應該會在7月中旬上市，然后是白蒜和粉紅蒜。這個賽季在球場上沒有任何問題。

?? ? ?西班牙:種植者擔心勞動力短缺

?? ? ?自一月以來，西班牙大蒜的價格已經上漲了15%。由于全球市場短缺，需求量很大。新的收獲季節(jié)將于5月初在安達盧西亞開始。雖然洪水沒有對這里造成任何損害，但種植者們正在密切關注質量。西班牙的土地面積保持穩(wěn)定，為27000公頃。在5月底到6月底之間，收獲將在該國的主要產區(qū)——卡斯提爾-拉曼恰開始。

?? ? ?種植者最關心的是下個季節(jié)采摘者的短缺。由于采取了預防冠狀病毒的措施，邊境仍然關閉，移民工人不能前往西班牙。大蒜的收獲是勞動密集型的。西班牙政府正試圖用臨時失業(yè)者來填補這些工作崗位，但培訓這些缺乏經驗的員工采摘大蒜需要時間。根據(jù)該行業(yè)的說法，最好的解決辦法是采用德國模式，為在農業(yè)和園藝部門工作的農民工簽訂臨時工作合同。

?? ? ?意大利:大蒜種植者歡迎更高的價格

?? ? ?意大利大蒜的價格正在上漲，最高達到30%。但這只是一種復蘇，因為過去兩年價格一直很低，種植者幾乎無法支付他們的生產成本。意大利北部一個大型大蒜生產合作社的負責人說，國內的大蒜需求量很大。超市要求包裝和認證的大蒜，國內產品比國外產品更受歡迎。最近幾個月的價格上漲與冠狀病毒的影響無關。

?? ? ?一名來自意大利北部的商人說，埃及對進口商品的吸引力一直相對較低，但現(xiàn)在卻變得有趣起來，價格比前幾年高了很多?！拔覀儗⒃谥苣╅_始銷售埃及大蒜。意大利將在6月底開始新的收獲，所以還有大約兩個月的時間。土地面積與去年相當;然而，生產者擔心的是勞動力的缺乏。”有機產品的市場更加穩(wěn)定?！澳抢锏漠a品是專門為專業(yè)客戶準備的，這里的價格也上漲了不少?！?

?? ? ?在意大利中部，由于需求持續(xù)增長，一家大型生產商將種植面積從40公頃擴大到了55公頃。他目前沒有可用的產品。價格令人滿意。

?? ? ?埃及:利用市場短缺

?? ? ?今年大蒜的供貨量與去年相當。新鮮大蒜的季節(jié)剛剛結束，人們已經開始改用干蒜了。目前需求很高，這給了埃及進入新市場的新機會。例如，對巴西的出口(去年這個市場對埃及開放)再次上升。加拿大、美國和南非對埃及大蒜的需求也有所上升。

?? ? ?南非:大蒜價格非常高

?? ? ?目前，南非的大蒜來自西班牙和中國。據(jù)報道，物流出現(xiàn)了一些中斷，市場上的供應一直很低。價格高達每公斤91扎爾(4.43歐元)，因此非常高(比去年同期高出233%)。這不僅是由于市場形勢，也是由于匯率和弱勢貨幣。超過60%的大蒜是進口的。當?shù)胤N植者一直在種植大蒜;然而，其中一些已經停止，因為他們無法與進口競爭。一些零售商說他們更喜歡應季的國內產品。

?? ? ?秘魯:中國產品的高進口關稅使市場受益

?? ? ?大蒜種植主要在秘魯南部進行，目標是墨西哥、巴西、美國和澳大利亞。該活動從9月持續(xù)到1月，從7月開始的活動規(guī)模較小。在最近的季節(jié)里，尺碼比平常小。由于對中國大蒜征收的高額進口關稅，以及隨后的產品短缺，更多出口到美國。然而，美國主要需要白蒜，而秘魯主要種植有色品種的大蒜。

?? ? ?智利:對巴西的出口有所增長

?? ? ?收獲季節(jié)從11月開始，在1月到3月之間達到高峰。最主要的品種是中國紫蒜，最大的出口目的地是墨西哥和巴西。價格比去年好。當時，由于來自中國的競爭，價格很低。巴西正在購買更多的智利大蒜，因為反傾銷措施使中國大蒜更加昂貴。

?? ? ?墨西哥:由于需求增加，幾乎沒有存貨了

?? ? ?墨西哥的大蒜種植季節(jié)從3月持續(xù)到7月底，到處都種植著中國紫蒜和白蒜。由于來自中國的進口短缺，目前的需求高于往常。由于這種高需求，幾乎沒有庫存，我們必須等到5月底的下一個收獲階段。

?? ? ?中國:價格預計在未來幾周下降

?? ? ?今年的大蒜市場非常難以預測。目前仍有大量庫存，5月份的新收成也將比去年同期更大。正常情況下，價格應該已經下跌了，但在過去幾周，價格一直保持在高位。春節(jié)后，大蒜需求量很大，但由于人手短缺或后勤問題，無法立即滿足需求。因此，盡管庫存很大，價格仍然很高。

?? ? ?中國的問題很快得到了解決，所有公司都能夠重新生產和出口;然而，由于冠狀病毒在全球范圍內的進一步傳播，進口國現(xiàn)在正努力應對物流問題，這有時會造成延誤。中國企業(yè)現(xiàn)在也格外小心，在出口前會簽訂明確的協(xié)議。預計未來幾周油價將下跌，但目前還不清楚何時會下跌。價格會下降，因為當新的大蒜上市時，舊的大蒜會自動失去部分價值，價格也會下降。

?? ? ?北美:由于庫存枯竭，價格高

?? ? ?北美市場的大蒜庫存也有限。占全球大蒜貿易80%的中國停止進口，對加拿大和美國的大蒜市場造成了影響。由于失去了這條進口渠道，進口商把重點放在了阿根廷和西班牙，以及離家更近的加利福尼亞和墨西哥。由于需求的急劇增長，這些庫存很快就枯竭了，所以現(xiàn)在是時候等待西班牙、墨西哥和中國的新收成了，它們將在5月份到來。目前一些供應品來自加州，那里也在出售較小尺寸的產品。在歐洲大陸，有些地方的價格甚至漲了兩倍。預計價格將在6月左右恢復正常。加州的大蒜收獲現(xiàn)在全部用于零售，因為食品服務在措施實施的第一周就關閉了。這個行業(yè)的需求現(xiàn)在回到了正常水平的15-20%。

?? ? ?澳大利亞:進口增長7%

?? ? ?在大蒜種植方面，中國在世界舞臺上只是一個小角色。2019年，產量達到2812噸，進口13060噸，其中不到1萬噸來自中國。進口增長7%。在澳大利亞生產的主要品種是頭巾(60%)，洋薊(20%)，亞熱帶(15%)，克里奧爾(3%)和紫蒜(2%)。

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